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学院举行“蜂巢芋角”非遗粤点技艺传承拜师仪式

为继承和发展“蜂巢芋角”非遗粤点技艺，实现广式传统特色点心的传承和发展，弘扬尊师重教的文化传统，2023年5月25日，一场庄重而又极具传统特色的拜师仪式在全国最大的信誉平台东校区隆重举行。中国点心女状元徐丽卿大师、华苑大酒店“广州市粤菜师傅培训室”主持人卢炳书大师、中国大酒店点心部主厨苏锦辉大师分别作为“蜂巢芋角”非遗粤点的第二代、第三代传承人现场接受第四代、第五代弟子的叩首拜师，整个收徒仪式按照传统仪式隆重举行：徒弟读拜师帖、读回徒帖、师训、敬茶、师徒互赠礼品等环节。拜师仪式由广州市烹饪专业带头人、学院教师黎正开主持。

拜师仪式上，旅游健康产业系党支部书记董韵捷代表学院热情致词，表示学院一直充分发挥技工院校传承技艺的责任与优势，弘扬工匠精神，赓续非遗文化血脉，积极联合徐丽卿、苏锦辉、卢炳书等非遗大师，成功申报“蜂巢芋角传统制作技艺”为海珠区第八批非物质文化遗产代表性项目。借此契机隆重举行蜂巢芋角非遗粤点技艺传承拜师仪式，让非遗走进校园，让文化印记代代相传，让传统生生不息。

拜师仪式：宣言敬礼，拜师谢恩

拜师仪式上，徒弟们向师父们一一宣读拜师贴，宣明学艺之心，敬上束脩六礼，奉茶，行拜师礼，谢师恩鸣师情，表示用心学艺，积极传承并弘扬发展蜂巢芋角传统制作技艺。师父们也为徒弟们一一绶带，训示徒弟，回以徒弟礼（福筷），诚盼他们的成长有更为广阔的空间，成就自己无限的未来！

第三代传承人拜师

第三代传承人卢炳书和苏锦辉大师向第二代传承人徐丽卿大师宣读拜师贴

第三代传承人卢炳书和苏锦辉向第二代传承人徐丽卿敬茶，献上束脩之礼

第四代传承人拜师

第四代传承人刘宇婷、周红茹老师分别向第三代传承人卢炳书和苏锦辉大师宣读拜师贴，献上拜师礼，敬上拜师茶，行拜师礼

第三代传承人卢炳书和苏锦辉大师分别向第四代传承人刘宇婷、周红茹老师授带

第五代传承人拜师

第五代烹饪专业学生传承人分别向第四代传承人刘宇婷、周红茹老师宣读拜师贴，献上拜师礼，敬上拜师茶，行拜师礼

传承师父们为学生传承人绶带，并回以弟子礼（福筷）

“蜂巢芋角”非遗传统制作技艺四代传承人合影

粤点泰斗、资深中国烹饪大师徐丽卿表示，“尊师重教是求知学艺的第一步，是做事的基。彩俏说母。”希望同学们能珍惜拜师学艺的机会，树立保护、传承和发展蜂巢芋角传统技艺的决心，研习事业精髓的信心，苦练技能的恒心，树立职业自豪感、责任感和使命感，要以大国工匠精神严于律己，做好蜂巢芋角传统制作技艺的传承人。

徐丽卿大师代表发言

教师代表刘宇婷老师发言

粤港澳大湾区中式面点新秀组(广府菜)第一名选手陈俊玮同学发言

本次简单而隆重的拜师仪式激励着每个在场的技艺传承人，相信他们都能保持初心，学有所用，大力弘扬传承工匠精神，做好蜂巢芋角传统制作技艺的代言人。学院也将继续发挥广东省粤菜师傅培训基地、广州市粤菜师傅培训基地的社会责任，加强培训基地及大师工作室建设力度，孵化更多非遗技艺传承人及学徒，为区域产业培养更多的烹饪人才。

供稿：旅游健康产业系

编辑：校园电视台宣传部